Deixe tudo pronto antes de começar. Como a montagem é feita folha por folha, a receita recomenda não deixar a massa preparada esperando.
Pique a cebola e o alho. Refogue a cebola no azeite até ficar macia. Acrescente o alho e refogue por aproximadamente 1 minuto, sem deixar pegar cor.
Escorra as alcachofras e coloque-as na frigideira. Refogue por cerca de 2 minutos. Tempere com sal e pimenta.
Retire as alcachofras do fogo e passe-as pelo processador até obter um purê. Reserve.
Corte as bolas de muçarela de búfala em fatias e deixe-as reservadas.
Aqueça o molho de tomate e mantenha-o reservado.
Cozinhe as folhas de lasanha. Escorra e corte-as com um aro redondo. A receita diz que também é possível cortar em quadrados, se preferir — rende mais. Não empilhe as folhas, para evitar que grudem.
Unte um refratário com azeite. Coloque uma folha de massa cozida e cubra com uma colherada do purê de alcachofra.
Cubra o purê com outra folha de massa e coloque por cima uma colher de molho de tomate.
Repita o processo, colocando:
massa → purê de alcachofra → massa → molho de tomate → massa → muçarela
A receita orienta a colocar pouco molho de tomate, apenas o suficiente para cobrir a lasanha, evitando que ela fique muito molhada.
O resultado deve ficar com aparência de uma lasanha individual em camadas, como na foto.
